Il menu

Iniziamo

Antipasti

Percorso Antico per due persone

€28

(selezioni salumi e formaggi della tradizione con salse)

Percorso antico per due persone

€16

(solo formaggi)

Lungo Lago per due persone

€30

(specialità di pesce di acqua dolce)

5/4 in Umbria

€16

(ricette tipiche umbre con frattaglie)

Pane al Foco

€12

(pane sciapo alla brace, uovo a 65°, guanciale, tartufo estivo, fonduta di pecorino)

Pecorino a Foco

€10

(pecorino semi-stagionato alla brace servito con miele e noci)

Battuta di scottona, mais bruciato e aglio nero

€16

Trota Gravlax

€15

(trota marinata, insalata, panna acida e limone candito)

Gamberi di fiume in salsa verde

€22

Gamberi di fiume in salsa verde

Trattoria foco

PRIMI PIATTI

Rancetto

€12

(ciriole, ragù di manzo, salciccia e salumi, pelati stracciati)

Ciriola alla ternana

€10

(ciriole al sugo di pomodoro, prezzemolo e peperoncino)

Cacio e Pepe

€12

(tagliolino all’uovo, pecorino stagionato e pepe)

Tagliolino al tartufo estivo

€16

Pappardelle al ragù bianco

€11

(pappardelle all’uovo, ragù di manzo e salciccia)

Risotto

€14

con zucca gialla, erborinato di bufala e castagne

Tortello ripieno

€16

di faraona e leccarda con fondo ai porcini

Tagliolino ai riflessi di Lago

€14

(tagliolino all’uovo, ragù bianco di pesce d’acqua dolce, prezzemolo)

Lago ’80s

€15

(paccheri alla brace, trota salmonata, panna e vodka)

Gnocchetto ai gamberi di fiume

€14

(gnocchi di patata rossa, crema di zucchine e gamberi di fiume)

Orzotto

€12

(orzo con datterini confit, clorofilla di basilico e crumble di olive)

Trattoria foco

Secondi piatti

Verticale di porco brado e radici alla brace

€22

(costata tomahawk di maiale di circa 800 g, salsiccia, cipollotto e carota)

Scamone d’agnello

€18

Scamone d’agnello con purè di patata rossa bruciata e fondo ai porcini

Costata di manzo

€20

(di circa 500 g)

Tagliata di manzo olio e rosmarino

€18

Vitello Tonnato

€15

Carbonaretto

€18

Carbonaretto di persico reale in salsa verde

Caciucco di lago

€18

Caciucco di lago con crosta di pane e verdura spadellata

Fritto di lago e verdure

€16

Anguilla allo spiedo

€18

(spiedino di anguilla con alloro, citronette alla arancia e sedano a puntarelle)

Trota alla brace

€20

(spiedino di anguilla con alloro, citronette alla arancia e sedano a puntarelle)

Melanzana fondente

€14

Melanzana fondente alla brace e glassa alla puttanesca

Trattoria foco

Contorni

Stagione o disponibilità della casa

€5

Verdure grigliate

€7

(zucchine, peperoni, melanzane e radicchio lungo)

Sweet dreams

DESSERT

Tiramisù cocco e sambuca

€6

Cestino di frolla con ricotta di pecora, pere e miele

€6

Zuppa inglese

€6

Cheesecake fredda con frutti di bosco o Nutella

€6

Noce sottozero

€6

(semifreddo alla noce su biscuit al caramello salato e copertura fondente)

Coperto

€2.50

Acqua 1L

€2.50

Prenotazioni

Il menu

Antipasti

Percorso Antico per due persone

Percorso antico per due persone

Lungo Lago per due persone

5/4 in Umbria

Pane al Foco

Pecorino a Foco

Battuta di scottona, mais bruciato e aglio nero

Trota Gravlax

Gamberi di fiume in salsa verde

PRIMI PIATTI

Rancetto

Ciriola alla ternana

Cacio e Pepe

Tagliolino al tartufo estivo

Pappardelle al ragù bianco

Risotto

Tortello ripieno

Tagliolino ai riflessi di Lago

Lago ’80s

Gnocchetto ai gamberi di fiume

Orzotto

Secondi piatti

Verticale di porco brado e radici alla brace

Scamone d’agnello

Costata di manzo

Tagliata di manzo olio e rosmarino

Vitello Tonnato

Carbonaretto

Caciucco di lago

Fritto di lago e verdure

Anguilla allo spiedo

Trota alla brace

Melanzana fondente

Contorni

Stagione o disponibilità della casa

Verdure grigliate

DESSERT

Tiramisù cocco e sambuca

Cestino di frolla con ricotta di pecora, pere e miele

Zuppa inglese

Cheesecake fredda con frutti di bosco o Nutella

Noce sottozero

Coperto

Acqua 1L

Prenota un tavolo!